最近我迷上用這個(gè)菜當(dāng)午餐，鹽都不用放，兩分鐘炒一炒就出鍋

炒青菜不放肉，嚼起來(lái)也挺香，只用兩種食材一起炒，連主食也省了

宅家這么多天，眼瞅著要復(fù)工了，我在家整天吃吃喝喝，身上的肉也長(zhǎng)了不少，要抓緊時(shí)間節(jié)制一下自己了，否則，開(kāi)工后連工裝都要穿不進(jìn)去了。

超市采購(gòu)，買(mǎi)了幾條素雞。有的朋友問(wèn)什么是素雞？可能很多朋友都會(huì)認(rèn)為素雞就是雞中的一種，這樣認(rèn)為就是錯(cuò)誤的了。其實(shí)素雞也是一種豆制品，制成圓柱形小火腿狀，是以素仿葷的一種食材。它的口感筋道，味道跟我們平時(shí)吃的雞肉很相似，所以大家更容易將素雞誤認(rèn)為是雞肉。素雞可以炒，燉、煮，涮，經(jīng)過(guò)加工后，它的口感與味道接近肉，具有獨(dú)特的風(fēng)味，很受大家的歡迎。

今天我與大家分享的就是我最近中午一直食用的一道菜，只用兩種食材，不用放鹽的白菜炒素雞。不用放鹽，并不代表它沒(méi)有咸味，因?yàn)榘撞撕退仉u本身都無(wú)味，所以用蠔油來(lái)代替鹽經(jīng)它給鮮香的味道，用花椒熗鍋，正好襯托出白菜的清香之氣。做這道菜，連備料到下鍋，也就是兩分鐘的時(shí)間，特別的省事，您如果喜歡，不妨也試試！

所用食材：

素雞1/2條 奶白菜3棵 花椒10粒 小紅椒2個(gè) 蠔油1大勺

1先將奶白菜提前用淡鹽水略泡，以去掉農(nóng)藥殘留，然后洗凈切成段。奶白菜與一般的小白菜不同，它的味道更清甜。素雞切成約2-3毫米的片。素雞我一次買(mǎi)上幾條，放到冰箱里冷凍，這樣可以保持一周不去超市采購(gòu)也沒(méi)問(wèn)題。

2鍋中放入適量的油，放入花椒然后再開(kāi)火，小火慢慢將花椒炸香，然后再將花椒取出?；ń凡灰扔蜔崃嗽俜?，那樣很容易炸糊，造成手忙腳亂的現(xiàn)象，尤其新手朋友要試試這個(gè)方法。建議大家把炸過(guò)的花椒取出，否則在食用時(shí)不小心入口，菜的味道會(huì)大打折扣的。

3將素雞先放入，中火將素雞炒得外表微黃。然后放入干紅椒略炒。

4再放入奶白菜，大火快速爆炒。爆炒可以使奶白菜迅速變軟，且保持鮮嫩的狀態(tài)，水分不易流失。

5待奶白菜變軟，就可以加入蠔油了，炒勻后即可關(guān)火出鍋。

美美的享用吧！素雞與白菜，真的很搭，有了這盤(pán)菜，我就不吃主食了，飯菜一鍋出，真的很省事！

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