中國新手爸媽的焦慮，大多都是從給寶寶挑選第一罐好奶粉開始。學習型、研究派爸媽尤甚，她們十分追求健康化、精細化的科學育兒方式，通常會花費更多的時間與精力去比較不同產(chǎn)品，相對價格，她們更在乎產(chǎn)品本身的營養(yǎng)配方、成分及功能性。尤其在兒童成長加速期，新生代父母對寶寶體格、學習、眼睛等多方面的營養(yǎng)需求更為強烈，因而，從嬰配粉到兒童粉，競爭的核心始終是圍繞產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新配方等綜合實力展開，整個奶粉行業(yè)也正式從“拼安全”、“拼品質(zhì)”步入“拼科研”、“拼配方”的新競爭階段。

深度探索免疫需求

酵母β-葡聚糖以創(chuàng)新營養(yǎng)開啟兒童粉競爭新紀元

消費代際更迭下，母嬰消費者需求不斷升級與細分，一方面我們看到了有機奶粉、羊奶粉、兒童奶粉、孕婦奶粉等細分品類的崛起，見證了中國乳業(yè)細分市場的蓬勃發(fā)展；一方面，我們也看到了奶粉配方營養(yǎng)的不斷升級和優(yōu)化，除了一些基礎(chǔ)配方——OPO、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)之外，消費者也開始注重一些關(guān)鍵營養(yǎng)，如益生菌、葉黃素和乳鐵蛋白等。然而隨著這些營養(yǎng)素從稀缺走向大眾化，只有更具差異化、個性化、創(chuàng)新性的產(chǎn)品才能滿足消費者對多種類、多偏好、多營養(yǎng)的奶粉消費新需求。

研究表明，嬰童抵抗力不足的問題一直伴隨著孩子成長初期的2000天，在3歲入園的年齡，抵抗力僅有人生正常水平的60%，可見3歲以上嬰童的營養(yǎng)補充至關(guān)重要；同時據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國兒童健康形勢嚴峻，圍繞兒童免疫力、挑食偏食、身高、視力等健康問題層出不窮。比如，據(jù)兒基會調(diào)研結(jié)果顯示，有30.8%的兒童身高處于中下或生長遲緩水平，有54.2%的兒童當前身高水平還沒有達到遺傳身高。而隨著手機、電腦等電子產(chǎn)品的普及，中小學生近視檢出率甚至高達55.05%。一系列數(shù)據(jù)足以看出兒童群體身上真實存在的、迫切的對營養(yǎng)免疫的痛點和需求，因此，如何增強免疫力、不生病早已成為媽媽們的重點關(guān)注方向。

正所謂，洞察消費者內(nèi)心真實的需求，才是品牌策略致勝的王道，消費者增免的強需求助推乳企愈發(fā)加大對增免產(chǎn)品的研發(fā)。通過觀察對比目前市場上的兒童粉產(chǎn)品，我們可以發(fā)現(xiàn)功能主要集中在“生長、益智、增免、護眼”等四個方向，而聚焦在配方上，除了常見的乳鐵蛋白、益生菌、DNA等原料外，有不少企業(yè)加入了酵母β-葡聚糖免疫配方。

事實上，最早將酵母β-葡聚糖應用在奶粉中的企業(yè)是美贊臣，在其“藍臻”三段中特別添加了主打增強免疫力的酵母β-葡聚糖，2020年在疫情影響及乳企集體發(fā)力細分市場等多方作用下，酵母β-葡聚糖在奶粉中的應用迎來大爆發(fā)。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前市面在售的相關(guān)兒童粉產(chǎn)品中，添加酵母β-葡聚糖的企業(yè)不下于30多家，相關(guān)產(chǎn)品接近100款。以飛鶴為例，其首推的茁然兒童奶粉四款新品中均加入了酵母β-葡聚糖、乳鐵蛋白、以及益生菌Bb-12三種營養(yǎng)成分，其中，排在第一位就是酵母β-葡聚糖。此外，諸如澳優(yōu)“愛優(yōu)”、蒙牛雅士利“M8”、君樂寶“小小魯班”、完達山“諸葛小將”等眾多兒童粉配方中也可以看到酵母β-葡聚糖的身影。

究竟酵母β-葡聚糖是什么？緣何能成為眾多頭部乳企兒童粉的主打賣點原料？據(jù)悉，酵母β-葡聚糖是源自天然面包酵母細胞壁中的一種功能性多糖，具有很好的抗感染、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫力的功效。資料顯示，酵母β-葡聚糖在國外有悠久的研究和應用歷史，早在20世紀40年代，Pillemer 博士首次發(fā)現(xiàn)并報道酵母細胞壁中有一種被稱作“Zymosan”的物質(zhì)具有非特異性刺激免疫系統(tǒng)的作用。20世紀60年代，杜蘭大學的Nicholas博士證實了Zymosan中具有生物活性的物質(zhì)是 β-1,3-D-葡萄糖，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。此外，美國哈佛大學、圖倫大學、華盛頓大學以及美國空軍放射生物學研究所等都證實，天然酵母β-葡聚糖具有的獨特靶向作用，能夠定向清除體內(nèi)毒素，同時提高巨噬細胞的吞噬能力達10倍以上，使人體免疫系統(tǒng)迅速達到最佳平衡，無任何藥物的毒副作用，能有效預防各類慢性疾病的發(fā)生。值得注意的是，歐盟于2011年將酵母β-葡聚糖批準為新食品原料，中國也在2010年將酵母β-葡聚糖批準為新食品原料，并在2012年新增為營養(yǎng)強化劑，應用在較大嬰幼兒配方粉、兒童粉中。

此外，隨著現(xiàn)代科學的發(fā)展，對酵母β-葡聚糖的研究也越來越多、越來越深入，大量的臨床研究也證實酵母β-葡聚糖具有較好的預防上呼吸道感染（URTI）的作用。例如，2016年，Meng F針對174名1-4歲兒童的持續(xù)12周的RCT研究顯示，酵母β-葡聚糖能顯著降低兒童的URTI發(fā)病率，總的URTI發(fā)病率由85%降低到32%-47%，URTI天數(shù)由8.85天降低到2.87-3.47天。2013年，Vaclav Vetvicka等針對40名8-12歲的患有慢性上呼吸道感染的兒童的RCT研究證實，補充酵母β-葡聚糖能夠顯著提升唾液溶菌酶活力和CRP蛋白活力，改善黏膜免疫水平。

專注酵母營養(yǎng)研究

安琪酵母賦予嬰童食品行業(yè)新活力

誠然，對于乳企而言，回歸產(chǎn)品、加大科研、升級配方無疑是未來發(fā)展的關(guān)鍵詞，然而想擁有持續(xù)且穩(wěn)定的輸出，夯實上游產(chǎn)業(yè)鏈是必要的前提。同樣地，如今酵母β-葡聚糖的正火自然離不開其背后供應商的強大支撐。有資料顯示，全球范圍內(nèi)知名的β-葡聚糖優(yōu)秀供應商主要集中在酵母知名大公司，以安琪酵母為例，作為亞洲第一、全球第三大酵母公司，安琪酵母依托酵母技術(shù)與產(chǎn)品優(yōu)勢，以酵母為核心產(chǎn)品，向上游制糖、包裝，下游YE、營養(yǎng)保健品和調(diào)味品等領(lǐng)域進軍，覆蓋酵母全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品銷售到全球150多個國家和地區(qū)，在至少15個國家市占率第一。

當然，酵母自然是絕對的高科技，一方面，酵母生產(chǎn)線的建設(shè)要求有大量資本投入，擁有著極高的資金壁壘，另一方面，酵母工藝流程精細且復雜，整個研發(fā)和生產(chǎn)全鏈路都需要具備較高的技術(shù)資質(zhì)，也就是說，沒有資金和技術(shù)的支撐實則很難進行酵母生產(chǎn)，而安琪酵母在國資背景加持下，還擁有著集核心原料優(yōu)勢、研發(fā)技術(shù)優(yōu)勢和質(zhì)量品控優(yōu)勢于一體的強大優(yōu)勢。此外，安琪酵母還通過了多項第三方國際認證，通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、HACCP認證、GMP認證、Kosher認證，檢測中心通過CNAS認可，是酵母產(chǎn)品國內(nèi)唯一的國家認可實驗室。

聚焦在酵母β-葡聚糖產(chǎn)品上，安琪持續(xù)深耕20多年，截至目前，安琪酵母β-葡聚糖生產(chǎn)與應用系列技術(shù)已經(jīng)獲得國內(nèi)外十余項專利，其中安琪酵母葡聚糖和富硒酵母分別被列入國家新資源食品和營養(yǎng)強化劑，而安琪酵母也自然成為酵母葡聚糖的國標制定者，積極推動法規(guī)與國家標準的建立。數(shù)十年如一日的持續(xù)投入和深耕使安琪酵母葡聚糖護城河不斷拓寬加深，也使得酵母行業(yè)壁壘被不斷筑高。而就目前來看，酵母β-葡聚糖因明確可提高免疫力的功效而被眾多乳企應用到兒童粉中，我們有理由相信，在安琪酵母等一眾酵母知名大公司的持續(xù)發(fā)力下，酵母β-葡聚糖這一原料或?qū)⒊蔀槔^乳鐵蛋白后奶粉創(chuàng)新下一個風口。

步入2021年，乳制品行業(yè)競爭上演“正面剛”，“創(chuàng)新配方”和“差異化發(fā)展”愈發(fā)成為競爭焦點，而酵母β-葡聚糖正成為眾多乳企爭相搶奪的“香餑餑”。這其中，安琪酵母作為酵母的集大成者，以創(chuàng)新性的營養(yǎng)為乳企提供極具差異化的競爭策略，相信未來，安琪酵母會繼續(xù)深耕酵母營養(yǎng)，為整個嬰童行業(yè)發(fā)展帶來更多生機和活力。