小時候只有在逢年過節(jié)或家里來了貴重的客人才吃得上餃子,母親包的餃子是我永遠無法忘記的味道。

每次從田地里忙完農(nóng)活母親就趕緊回家準備食材、揉面、剁肉?？吹侥赣H忙前忙后的,我問她怎么不直接將肉炒著吃,這樣既方便又省事。母親笑著說:“買回的一斤豬肉,炒著吃每人吃不到幾片肉,把肉包在餃子里,不僅有肉香,大人和小孩還都可以吃飽。”食材清洗干凈后,水靈靈的韭菜青翠欲滴,新鮮的豬肉散發(fā)出誘人的光澤。先將豬肉切成小塊,母親的菜刀上下飛舞,不一會兒的功夫,肉餡剁好了,打入一個土雞蛋,加入鹽和味精,淋上醬油,撒上切好的韭菜,再用筷子攪拌均勻,餃子餡就調(diào)好了。肉餡誘人的香氣彌漫到了整個屋子,讓人垂簾欲滴。接著將面粉用溫水和開,揉成面團,圓鼓鼓的面團像一個大雪球。半小時后,醒發(fā)好的面團用手指戳它有彈性后立即還原,母親說這樣搟出來的餃子皮有嚼勁。將面團從中間切開,搓成長條后分成一個個小劑子。母親麻利地搟著餃子皮,奶奶教我和弟弟包餃子,父親在灶臺上燒水,一家人在廚房里忙得不亦樂乎!包好的餃子像一只只小白兔蹲在那里,雪白又可愛。下鍋的餃子煮開后再點三次涼水,熱氣騰騰的餃子就可以出鍋了。我和弟弟早就迫不及待的坐上桌等著享用美食了,吃完后還不忘將碗中的湯水“嗦溜”喝干凈。

中學住校,母親擔心我在學校吃不好,總是給我送餃子加餐。一個大雪天,透過教室布滿霜霧的玻璃,我依稀看見母親凍得發(fā)紅的臉頰,她雙手踹在胸前,跺著雙腳在門口等我。下課了,母親趕緊把裹在濕漉漉棉襖里的飯盒塞給我,飯盒上面還帶著母親的體溫。打開飯盒,撲面而來的雞湯餃子香氣溫暖了整個校園。我一邊吃著餃子,一邊流下了感動的淚水。

工作后很少回家,我無時無刻不在想念母親包的餃子。有時下班為了圖方便就會在樓下的超市買一包餃子回家煮著吃,什么餡的餃子都買過,但都吃不出母親包的餃子的味道。只要一回到家,年邁的母親又開始忙碌起來,洗菜、揉面、剁肉…… 不一會兒功夫一碗熱氣騰騰的餃子端上了桌,母親叮囑我趁熱吃。 看著母親漸漸彎曲的背影,我多想留在身邊多陪陪她。

現(xiàn)在我也是母親,也學會了母親教我包的餃子,還是母親包的味道!(王小銀)